Kaas

Kaas kopen? Gemaakt in eigen kaasmakerij

Voor heerlijke kaas van de kaasboer ben je bij de Mèkkerstee aan het juiste adres. In onze eigen kaasmakerij maken we dagelijkse allerlei soorten kaas: biologische geitenkaas, koekaas, schapenkaas en meer. De kaas wordt gemaakt volgens eigen unieke receptuur. Onze kaasmakers gaan met het maken van een nieuwe kaas niet over gebaande wegen, daardoor ontstaat een kaas van topkwaliteit en dat proef je.

Uit eigen kaasmakerij

We verkopen diverse soorten kaas die allemaal worden gemaakt in onze eigen kaasmakerij. Zoals BioStee koekaas, een lekkere kaas met een mooi jasje. Bijvoorbeeld BioStee Jonge Blom (jong), Pittige Tante (belegen), Ouwe Knar (oud), Eeuwige Vrijgezel (knoflook – basilicum), Rauwdouwer (kruiden) of Heerenboer (truffel). Of kies voor Jerseykaas: eigengemaakte kaas van Jerseymelk.

Natuurlijk verkopen we ook onze eigen Mèkkerstee Bio geitenkaas. We hebben allerlei smaken in ons assortiment, van Jong tot Oud en van Truffel tot Honing Klaver. Wist je dat we ook een aantal prijswinnende kazen in ons assortiment hebben? En de nieuwste telg van de kaasfamilie is de Mèkkertaler. Recent nog uitgeroepen tot biologisch product van het jaar 2022.

Liever iets anders proberen? Probeer dan onze jonge– of oude schapenkaas, ook uit eigen kaasmakerij.

Van geitenkaas tot koekaas en schapenkaas

Welke kaas past bij jou? Dat hangt natuurlijk helemaal af van je smaak. Onze biologische geitenkaas vormt een belangrijk onderdeel van ons assortiment, maar er is nog veel meer te proberen. Zo maken we ook BioStee koekaas, Jerseykaas en schapenkaas. Houd je van een bijzondere smaak? Dan kun je bijvoorbeeld kiezen voor kaas met truffel, kruiden, knoflook en basilicum of honing en klaver. Zo kun je bij ons kaas kopen voor op brood, bij de borrel of gewoon om tussendoor van een lekker stukje te genieten.

Een aantal soorten dat je bij ons kunt ontdekken:

• Mèkkerstee biologische geitenkaas in verschillende leeftijden en smaken
• BioStee koekaas, waaronder jonge, belegen, oude en gekruide varianten
• Jerseykaas, gemaakt van Jerseymelk
• Jonge en oude schapenkaas
• Bijzondere kazen zoals onze Mèkkertaler

Biologische geitenkaas uit Ouddorp

Onze biologische geitenkaas heeft een bijzonder verhaal. De Mèkkerstee begon in 2001 als zorgboerderij met 75 geiten, een kleine stal en een eenvoudige kaasmakerij. Inmiddels hebben we een moderne stal met ongeveer 650 geiten en een professionele kaasmakerij. De melk van onze geiten vormt de basis voor verschillende kazen. In het assortiment vind je vertrouwde smaken zoals jong, jong belegen, belegen en oud, maar ook bijzondere varianten. Daardoor kun je iedere keer weer een andere kaas kopen en ontdekken welke smaak jouw persoonlijke favoriet wordt.

Ontdek onze prijswinnende kazen

Sommige van onze kazen zijn bovendien bekroond. Zo behoren onder andere Mèkkerstee Bio Belegen, Mèkkerstee Bio Truffel en Jerseyhoeve Bio Schorren tot de kazen die een prijs hebben gewonnen. Een andere bijzondere kaas is onze Mèkkertaler. Deze biologische geitenkaas werd uitgeroepen tot biologisch product van het jaar 2022. De Mèkkertaler herken je onder andere aan de gaten en heeft daardoor een heel eigen uitstraling. Wil je eens iets anders dan je gebruikelijke kaas kopen? Dan is het leuk om een van deze bijzondere kazen te proberen.

Hoe maken we onze kaas?

Wanneer je kaas koopt bij De Mèkkerstee, krijg je een product waarvan we het bereidingsproces zelf in handen hebben. In onze kaasmakerij wordt de melk eerst gepasteuriseerd. Daarbij wordt de melk verhit om mogelijke schadelijke bacteriën te doden. Vervolgens gaat de melk naar de wrongelbereider en voegen we stremsel toe. Hierdoor verandert de melk in een stevigere, kwarkachtige massa. Deze massa wordt gesneden, waardoor wrongel ontstaat. Daarna wordt de wrongel samengebracht en in kaasvaten geperst. Zo krijgt de kaas langzaam zijn herkenbare vorm en kan het verdere proces beginnen.

Kaas kopen bij de boer

Bij de Mèkkerstee koop je kaas direct van de boer. We bereiden de kaas volledig zelf. In de kaasmakerij gaat de melk eerst door de pasteur, waar mogelijke schadelijke bacteriën worden gedood. Vervolgens gaat de melk naar de wrongelbereider. Als deze bijna vol is, wordt er stremsel in de melk gedaan. Hierdoor krijgt de melk een kwarkachtige massa. Deze massa wordt in kleine blokjes gesneden zodat er wrongel ontstaat. De wrongel wordt aangedrukt tot één vaste massa, welke vervolgens in blokken in kaasvaten worden geperst. Dit is het begin van onze heerlijke kazen.

Vandaag besteld? Binnen 2 werkdagen in huis

Onze kazen zijn verkrijgbaar in onze eigen landwinkel op de boerderij, maar ook bij diverse andere verkooppunten. Daarnaast kun je tegenwoordig ook kaas online bestellen in onze webshop. Bestellingen worden normaal gesproken binnen één werkdag aangeboden aan onze verzendpartner, waardoor je bestelling binnen 1-2 werkdagen wordt bezorgd. Wij bezorgen de lekkerste boerderij- en streekproducten tot op de deurmat, zodat je thuis kunt genieten van onze heerlijke kaas en andere producten.

Veelgestelde vragen over kaas kopen

1. Waar kan ik kaas kopen van De Mèkkerstee?
   Je kunt onze kaas kopen in onze landwinkel in Ouddorp en verschillende kazen rechtstreeks online bestellen. In de webshop vind je onder andere biologische geitenkaas, koekaas, Jerseykaas en schapenkaas. Zo kun je ook wanneer je niet in de buurt woont genieten van kaas uit onze eigen kaasmakerij.
2. Welke soorten kaas kan ik online kopen?
   Ons assortiment bestaat uit verschillende soorten en smaken. Je kunt bijvoorbeeld jonge, jong belegen, belegen en oude geitenkaas kopen, maar ook kiezen voor koekaas, Jerseykaas of schapenkaas. Daarnaast maken we bijzondere smaakvarianten, waaronder kazen met truffel, kruiden en andere smaakmakers.
3. Wordt de kaas door De Mèkkerstee zelf gemaakt?
   Ja, we maken onze kazen in onze eigen professionele kaasmakerij. Daar verwerken onze kaasmakers melk volgens onze recepten tot verschillende soorten kaas. Hierdoor kunnen we zowel vertrouwde kaassoorten als bijzondere smaken aanbieden.
4. Welke kaas van De Mèkkerstee heeft prijzen gewonnen?
   In ons assortiment vind je verschillende bekroonde kazen. Onder andere Mèkkerstee Bio Belegen, Mèkkerstee Bio Truffel en Jerseyhoeve Bio Schorren hebben een prijs gewonnen. Ook de Mèkkertaler is bijzonder: deze kaas werd uitgeroepen tot biologisch product van het jaar 2022.
5. Hoe snel wordt online bestelde kaas bezorgd?
   Bestellingen worden normaal gesproken binnen één werkdag aangeboden aan onze verzendpartner. Vervolgens wordt een bestelling doorgaans binnen één tot twee werkdagen bezorgd. Hierdoor kun je snel thuis genieten van de kaas en andere boerderij- en streekproducten die je hebt uitgekozen.